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記者：

復(fù)古美式家具、水泥漆、紅磚搭建起異域風(fēng)情，如皋香腸、白蒲茶干、中國老板構(gòu)建起中國敘事。在主城區(qū)紫瑯生活匯，一家小資文藝、風(fēng)情獨(dú)特的異國餐吧——“普利斯小屋”靜靜地取悅?cè)说奈独?，用美食美酒搭建起跨文化對話的橋梁，在南通的社區(qū)街角上演著《老友記》的溫情故事。

美式復(fù)古碰撞東方匠心

推開普利斯小屋的木門，仿佛闖入一部外國老電影：深色皮質(zhì)卡座與工業(yè)風(fēng)金屬吊燈相映成趣，巨大的影幕、臺球桌、點(diǎn)歌機(jī)打造一方娛樂小天地；水泥漆將墻面刷成懷舊色，張貼的海外電影海報(bào)、懸掛的足球衣、籃球衣、冰球衣凸顯歐美風(fēng)俗人情；而“何以解憂，唯有杜康”等中國詩詞則讓人會心一笑……

“我想讓小屋成為中西文化對話的展臺?！?0后主理人Reeta介紹，其中不少軟裝都是來自她個(gè)人私藏。

Reeta于2015年赴葡萄牙學(xué)習(xí)酒店管理，在異國他鄉(xiāng)結(jié)識了自己的另一半。此后，她留在葡萄牙，與家人一起在葡萄牙阿爾加夫省黃金海岸邊經(jīng)營餐廳。

2022年，Reeta回國創(chuàng)業(yè)。恰逢普利斯小屋招聘主理人，富有經(jīng)驗(yàn)的Reeta順利入職。

普利斯小屋的母公司為PLS普利斯（南通），主要為在通外企高管提供全方位服務(wù)。

目前，居住在觀山社區(qū)萬科·方圓等小區(qū)的500多名瑞典、巴西等歐美在通外企高管的生活配套服務(wù)，均由該公司負(fù)責(zé)。普利斯小屋是公司專為外國友人享受美食和開展社交打造的生活場所。

紫瑯生活匯是中創(chuàng)區(qū)首個(gè)生活綜合體，周邊居住的中青年群體占比約七成。普利斯小屋不僅豐富了在通外企高管的生活，也為周邊居民提供全新的生活消費(fèi)場景，完善了社區(qū)商業(yè)質(zhì)態(tài)。

在小屋，美食美酒作伴，浪漫與務(wù)實(shí)碰撞。這家蘊(yùn)藏中西交融的餐吧，如何把自己的理念融入本土，又如何將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化帶進(jìn)小屋、走向世界？回答好這些問題，普利斯小屋才能真正扎根這片土地。

中西合璧成就“舌尖誘惑”

咖啡與酒，牛排和沙拉，火鍋及烤串……祖籍如皋、上海長大，有著長年國外餐飲經(jīng)驗(yàn)的Reeta深諳其道。在實(shí)踐中，將中西飲食文化巧妙融合。

打開普利斯小屋的菜單，秘制羊肉串與西冷牛排“比鄰而居”，如皋香腸、白蒲茶干等南通特產(chǎn)成為下酒菜中的“隱藏款”，老外們司空見慣的越南春卷則被替換為中式炸春卷。對此，Reeta笑著說，“要馴服他們的味蕾，培養(yǎng)大家的中式飲食習(xí)慣”。

今年年初，上海南京路一家烤羊肉串店吸引了眾多外國游客，成為上海旅游的“頂流”打卡地。事實(shí)上，在普利斯小屋，烤串這個(gè)中國特色的網(wǎng)紅食品早已成為必備單品。國外燒烤偏愛肉類的原汁原味，醬料只是稍稍提個(gè)味；而中國的烤串，調(diào)味豐富得很。

“教老外們擼串，讓他們體會一把街頭美食的風(fēng)味，再教他們學(xué)用筷子，也不失為一種趣味?！盧eeta說。

談到店里最受歡迎的菜肴，Reeta自信地說出她的拿手好菜——大油邊、牛排、咖啡。

“我們店里的牛排選的不是中國市場上常見的肉的部位，而是參考巴西烤肉的選料原則，選擇了臀腰肉蓋和牛嫩肩等部位，油脂更豐富?！盧eeta介紹，不同風(fēng)味的牛排也為中國食客帶來了新的美食體驗(yàn)，“在社交媒體上好評如潮?！?/p>

來自斯堪尼亞等外企的高管們不甚嫻熟地用筷子品嘗白蒲茶干，再咬一口口齒留香的大油邊……這種場景每天都在普利斯小屋上演。

以餐飲為窗口，為南通人帶來歐美文化的呈現(xiàn)，讓“舌尖體驗(yàn)”與“文化體驗(yàn)”相交相融，也讓外國食客從味蕾上讀懂“中國制造”。

美食社交衍生文化共情

“在中國不能不聊中國”。盡管主打異國風(fēng)情，小店始終扎根本土文化土壤。除了吃喝玩樂外，Reeta立志將小屋打造成中外文化交流的場所。

春節(jié)期間的年夜飯活動邀請外國友人包餃子、穿漢服；元宵節(jié)則安排他們吃湯圓、猜燈謎，用美食講述文化差異與共性。

不久前，隨著春節(jié)檔電影《哪吒之魔童鬧?！返谋?，Reeta也“蹭”了個(gè)熱度，在小屋里播放了《哪吒之魔童降世》。

“盡管由于文化的隔閡，他們并不能看懂我們神話體系的內(nèi)核，但是精美宏大的特效全程吸引著他們的注意力?！盧eeta介紹，文化的輸出并不是生硬的灌輸，而是需要融入生活的一呼一吸之中。此后，她將持續(xù)嘗試播放哪吒續(xù)作以及一系列國漫之光。

前段時(shí)間，隨著烤串在國外社媒的爆火，普利斯小屋的烤串也迎來了開業(yè)以來的“高光時(shí)刻”。秘制羊肉串、蒜泥生蠔等中國特色小吃成為外國友人們的“座上賓”，贏得交口稱贊。

開業(yè)以來，普利斯小屋已承辦十余場民間文化交流活動，成為觀山社區(qū)的文化地標(biāo)。這間小店正用美食的溫度熨平文化差異，讓“各美其美，美美與共”的故事在南通悄然生長。

記者 盧鋮卉 苗蓓